Bắt nguồn từ Mỹ và rất được ưa chuộng ở khắp vị trí trên rứa giới, bánh Red Velvet không chỉ có nổi tiếng vày vẻ ngoài quyến rũ với dung nhan đỏ đặc thù của cốt bánh xen lẫn thuộc lớp kem trắng mịn, nó còn đam mê bởi mùi vị cacao thơm nồng kết hợp hợp lý với phần cream cheese chua chua, phệ ngậy.Tất cả những điều này đã hòa quấn để tạo nên một loại bánh lôi cuốn khó chống lại, cho mặc dù là ổ bánh truyền thống lịch sử hay những cái cupcake nhỏ xíu xinh.

Bạn đang xem: Red velvet là gì

*


Bên cạnh mùi vị và color sắc, bánh Red Velvet còn gây tuyệt vời bởi cái thương hiệu quá đỗi sang chảnh - các chiếc bánh nhung đỏ nồng dịu và say đắm. Tên thường gọi này quả thực đã diễn tả rất đúng đắn đặc tính của nó: mềm mại, ẩm mịn và luôn luôn rực rỡ. Với nhan sắc đỏ như nhung đầy mê hoặc, các loại bánh thiếu nữ hoàng này hết sức thích hợp để gia công quà bộ quà tặng kèm theo trong đông đảo buổi tiệc cưới, kỷ niệm, lễ giáng sinh hay ngày Valentine.

Chỉ có nhu cầu các nguyên liệu đơn giản dễ dàng và dễ dàng tìm, việc tạo nên một loại bánh nhung đỏ ngon mồm và bắt mắt ngay tại nhà sẽ không thật phức tạp tuyệt tốn những thời gian. Tuy nhiên, trước khi đến với cách làm Red Velvet cake, bọn họ sẽ cùng khám phá về nguồn gốc, sệt điểm cũng giống như thành phần tạo cho loại bánh hoàn hảo này.

Từ sắc đẹp đỏ quyến rũ cho đến món bánh Red Velvet trứ danh nỗ lực giới

Cũng như nhiều công thức nấu nạp năng lượng khác trên chũm giới, bắt đầu thực sự của bánh Red Velvet cho đến bây giờ vẫn còn là 1 điều túng thiếu ẩn. Không có ai biết đúng chuẩn chiếc bánh đỏ như nhung này mở ra lần đầu tiên lúc nào và sống đâu, cơ mà theo một số nghiên cứu vãn thì nó thành lập và hoạt động từ cố gắng kỷ 19 ở miền nam Hoa Kỳ. Một số trong những ý kiến khác lại cho rằng vào trong năm 1920, công ty Adams Extract tại Texas - nơi đầu tiên sản xuất ra màu đỏ dùng trong thực phẩm, biết đến đã sáng tạo ra bí quyết làm bánh Red Velvet và có nó mang lại với các nhà phòng bếp trên khắp nước Mỹ. Điều này có vẻ hợp lí vì vào thời đó, những doanh nghiệp ở Mỹ thường tạo nên các món ăn mới để kết hợp với sản phẩm của bản thân mình như một giải pháp quảng cáo. Còn tại Canada, đây là món tráng miệng lừng danh của các nhà hàng quán ăn và tiệm bánh thuộc chuỗi shop bách hóa Eaton vào trong thời gian 1940 với 1950, nên nhiều người vẫn lầm tưởng loại bánh này là bí quyết độc quyền của Eaton.

Về mặt văn bản, giữa những tài liệu nhanh nhất có thể đề cập cho bánh nhung đỏ là “The Joy of Cooking” của Irma S. Rombauer năm 1943 và cuốn “American Cookery” của James Beard xuất phiên bản năm 1972. Theo quyển The Vanishing Hitchhiker của Jan Brunvand (WW Norton và Company, 1989), chiếc bánh bắt đầu nổi giờ từ khách sạn Waldorf-Astoria vào mức năm 1959. Chuyện nhắc rằng, một thiếu nữ thực khách bởi trót say mê hương vị của bánh Red Velvet sau khi trải nghiệm nó tại quán ăn nên vẫn hỏi xin công thức. Ngay sau đó, cô dìm được phương pháp làm bánh cùng với tờ hóa đối kháng 100 USD (hoặc 200 tuyệt 300 USD tùy phiên bản) cho việc chia sẻ tuyệt kỹ này. Vị quá khó tính khi bắt buộc chi trả một vài tiền lớn, cô đang phát miễn phí cách làm hướng dẫn làm bánh Red Velvet lượn mọi chỗ như một giải pháp trả đũa, vô tình để cho chiếc bánh trở nên khét tiếng trên toàn rứa giới.

*

Theo tờ thành phố new york Times, vào trong những năm 1940, 50 và 60, bánh Red Velvet vẫn không được phổ biến. Đến những năm 90, bánh nhung đỏ và các biến thể của nó new được yêu thích thoáng rộng nhờ tập phim Steel Magnolias năm 1989 với sự tham gia của diễn viên Julia Roberts, cùng tiệm bánh Magnolia Bakery được thành lập khai trương ở Manhattan vào khoảng thời gian 1996.

Điều gì tạo nên sức hút của bánh Red Velvet?

Không ai có thể phủ thừa nhận rằng đặc thù dễ nhận ra nhất của bánh nhung đỏ là màu sắc và kết cấu. Bánh Red Velvet thường có nhiều lớp, có màu đỏ sậm có tác dụng điểm nhấn, phối kết hợp tương bội nghịch với lớp kem mịn màng phủ bên ngoài càng khiến cho chiếc bánh khá nổi bật hơn bao giờ hết. Color đậm nhạt của cốt bánh còn tùy ở trong vào sở thích cũng tương tự mục đích của bạn đầu bếp, sắc đẹp đỏ này được hình thành vị sự can hệ của bơ, giấm và baking soda có trong thành phần, cùng một chút màu triết xuất từ thực đồ để tăng thêm độ rực rỡ. Phương pháp tạo màu thoải mái và tự nhiên này hoàn toàn có thể được xem là xuất phát của tên thường gọi "nhung đỏ".

Tuy nhiên, một cái bánh đạt chuẩn chỉnh không chỉ mang color lộng lẫy nhưng mà kết cấu bánh cần đủ nhiệt độ mượt, mềm mịn và mượt mà như nhung, thoảng mùi hương cacao nồng dịu và tất cả vị phô mai tương đối chua dịu tuy thế vẫn mập ngậy. Nếu bạn ăn buộc phải một miếng bánh hơi khô hoặc khá bở, thì chắc chắn là đó chưa hẳn là Red Velvet đúng nghĩa.

*

Hiện nay, có hai phương pháp làm bánh Red Velvet phổ biến nhất là ổ bánh cổ điển và các chiếc cupcake xinh xắn. Tuy nhiên, với bàn tay khôn khéo của những người dân thợ bánh chuyên nghiệp thì bánh nhung đỏ còn rất có thể được biến tấu thành: cheese cake, mousse cake, pancake, roll cake, whoopie pie, brownies, cookie, muffin, donut, waffle, macaron…

*

Cách có tác dụng bánh Red Velvet để chinh phục những thực khách giận dữ nhất

Thành phần bao gồm để tạo nên chiếc bánh phụ nữ hoàng này bao gồm: sữa, đường, bơ (buttermilk) hoặc giấm (vinegar), trứng, bột cacao, bột mì, baking soda cùng màu thực phẩm. Ở công thức truyền thống, giấm cùng bơ đều có tính axit buộc phải khi chạm mặt baking soda (NaHCO3) đã phản ứng sinh ra màu đỏ sẫm và những bóng khí, những khủng hoảng bong bóng này đang len lỏi vào bên trong cấu trúc bánh và tạo cho nó trở nên mượt mà hơn. Ko kể ra, giấm với bơ còn có thể kết hợp với bột cacao thô (có cất hợp chất màu cơ học anthocyanin) cho ra màu đỏ tự nhiên, làm cho mềm bột cùng giữ cho bánh trơn bóng hơn. Mặc dù nhiên, số đông bột cacao được bày bán hiện nay đều sẽ qua xử lý kiềm hoá để gia công mất đi tính axit, nên sẽ khó phản ứng cùng với giấm với bơ trong câu hỏi tạo màu.

Trong nuốm chiến trang bị II, không chỉ có cacao thô cơ mà những nguyên liệu làm bánh khác cũng khá khó kiếm tìm thấy bên trên thị trường, những đầu phòng bếp đành nên sử dụng red color chiết xuất từ bỏ củ dền hoặc củ cải mặt đường vào trong công thức, để bánh không chỉ có màu sắc đã mắt và vị ngọt hấp dẫn, hơn nữa có tác dụng giữ ẩm. Ngày nay, để thuận tiện và mau chóng giành được sắc độ như mong mỏi muốn, không ít người dân đã sử dụng màu thực phẩm để triển khai tăng thêm độ rực rỡ cho dòng bánh.

Xem thêm: " Head Over Là Gì ? Head Over To Có Nghĩa Là Gì Head Over Là Gì

Những nguyên vật liệu nêu trên là thành phần cơ bản cần chuẩn bị theo giải pháp làm truyền thống. Tuy nhiên vài năm gần đây, trên thị trường đã xuất hiện khá nhiều loại bột làm bánh trộn sẵn, trong thành phần sẽ tổng hợp không hề thiếu các nguyên liệu khô chứ không đơn thuần chỉ bao gồm bột mì giỏi bột gạo thông thường. Trong những các uy tín uy tín yêu cầu kể đến sản phẩm bột trộn bánh ngọt thời thượng Tegral Satin Moist Cake sử dụng technology Acti-Fresh của tập đoàn lớn Puratos Grand-Place Việt Nam. Không cần không ít nguyên liệu giỏi dụng cụ, sự đa dạng và tiện nghi của một số loại bột này đã làm cho việc có tác dụng bánh trở nên đơn giản và dễ dàng hơn lúc nào hết.

*