Mèn mén Bắc Hà là món ăn được bày bán nhiều duy nhất tại chợ. Đây là món ăn làm từ rất nhiều hạt ngô tẻ ngon độc nhất vô nhị của địa phương. Ngô sau khi thu hoạch được bóc hạt rồi cần sử dụng cối đá xay nhỏ. Tiếp đến trộn với cùng một lượng nước một mực rồi tiến công tơi, đun trên chảo tới khi chín.

Bạn đang xem: Mèn mén là gì

Món mèn mén Bắc Hà trộn cơm được tương đối nhiều người Mông mến mộ vì vị ngọt, bùi, thơm của ngô với vị mềm mỏng của cơm. Tại những phiên chợ, món này còn được đan xen nước dùng để làm ăn thuộc phở hay mỳ.

Để thiết lập Mèn Mén xin contact hotline của BAC HA FOOD.


số lượng
- +
Thêm vào giỏ

Đặt sản phẩm Nhanh

Giao sản phẩm tân nơi, bảo vệ 100% bao gồm hãng!

Đặt hàng Nhanh

Giao hàng tân nơi, bảo đảm an toàn 100% bao gồm hãng!


*

Mèn Mén Bắc Hà
39,000₫

Bạn vui miệng nhập đúng thông tin mua hàng gồm: bọn họ tên, SĐT, Email, Địa chỉ để chúng tôi được giao hàng bạn xuất sắc nhất!


bọn họ tên của bạn:
Số điện thoại:
Địa chỉ nhấn hàng:
Số lượng:
Thành tiền:
ĐẶT HÀNG
x
Danh mục: Thực Phẩm, Đặc sản Bắc HàTag: Mèn Mén
Chia sẻ bài viết!

Mèn mén Bắc Hà, món ăn được thiết kế từ số đông hạt ngô tẻ địa phương là thực phẩm hàng ngày của người Mông. Cứ sau mỗi mùa thu hoạch, ngô lại được đồng bào Mông phơi trên gần như hiên bên hay gác bếp, ngóng khi thật khô new đem đi làm việc mèn mén. Mặc dù nhiên để sở hữu được chén bát thành phẩm ngon đề xuất trải qua nhiều quy trình và thời gian.

Cách làm cho Mèn Mén:

Đầu tiên ngô được tách bóc hạt kế tiếp nhặt quăng quật hạt sâu, mốc, chỉ giữ lại lại những hạt tròn với mẩy nhất. Sau đó số ngô hạt này được mang theo xay. Tín đồ Mông vẫn áp dụng những cối xay đá truyền thống nên đây rất có thể coi là khâu vất vả nhất lúc làm mèn mén.

Ngô xay xong xuôi được mang sàng để bỏ mày cùng sạn, kế tiếp mới quăng quật bột vào nia nhằm trộn cùng một chút nước. Lúc này người Mông phải tính toán lượng nước cho vào vừa đủ để bột không trở nên khô giỏi quá vón. Bột khô quá sẽ cực nhọc chín lúc hấp, bột vón vượt thì món ăn sẽ ảnh hưởng nát, ko ngon. Chính vì vậy, tín đồ làm món này thường xuyên là người có kinh nghiệm tay nghề nấu nướng trong gia đình, để bảo vệ chuẩn và không thay đổi hương vị.

*
Mèn Mén (ảnh Chứ Hà Giang)

Không giống đông đảo món ăn uống khác ở đây, mèn mén được hấp tất cả hai lần. Nồi hấp được sử dụng là 1 trong những chiếc chảo to chứa nước và trọng điểm đặt một chõ cao. Bột ngô sau thời điểm đảo cùng với nước sẽ tiến hành đặt trong mẫu chõ này.

Thời gian hấp lần đầu tùy nằm trong vào từng loại ngô. Giả dụ là ngô non thì chỉ sau khi nước vào chảo sôi, khá bốc những trên miệng chõ là được. Giả dụ là bột ngô già thì cần thời hạn lâu hơn. Sau đó, bột được đổ ra mẹt, đợi giảm nóng sẽ tiến hành vò mang lại tơi. Bởi đồ lần trước tiên chưa chín hẳn nên tín đồ làm vẫn đề nghị cho thêm một lượng nước đầy đủ và hòn đảo đều tay nhằm bột không trở nên vón. Khi thấy bột tơi quay trở về thì liên tục cho vào chõ để đồ lần hai, cũng chính là lần cuối cùng.

Món mèn mén trộn cơm được tương đối nhiều người Mông ngưỡng mộ vì vị ngọt, bùi, thơm của ngô và vị mềm dẻo của cơm. Tại các phiên chợ, món này còn được hòa vào nước dùng để ăn thuộc phở tốt mỳ.

Trước đây, người Mông thường chỉ dùng để ăn trong nhà. Tuy nhiên ngày nay, bọn chúng đã được gia công nhiều hơn nhằm bán trong những phiên chợ. Do vậy khác nước ngoài ghé thăm mọi phiên chợ vùng cao đều hoàn toàn có thể tìm mua được món nạp năng lượng dân dã, đặc trưng này của bạn Mông.

*
Mèn mén cung cấp ở chợ Bắc Hà!

Văn hoá khác:

Chúng tôi được trải nghiệm mèn mén bao gồm trong một bản H’Mông, mùi hương ngô thơm lừng, mèn mén dẻo, quện vị bùi, ngậy, ăn một lần nhưng nhớ mãi. Tín đồ H’Mông ăn uống mèn mén với những loại nước canh: nước xương, nước canh ra, hoặc nước thắng cố… hoặc với bột ớt nướng. Ớt khô rước nướng vào than hồng rồi giã nhỏ, trộng với một chút ít muối, tạo nên thành một thứ hương liệu gia vị say nồng.

Ăn chút mèn mén cùng với nước canh, thấy bùi bùi, càng nhai tận tường thấy ngon, ngọt, mặn mà vị núi rừng. Mèn mén ăn kèm ớt nướng, độc nhất là phần đa ngày giá chỉ rét, thấy nóng nóng, đậm cùng thơm, xua đi cái lạnh lẽo rẻo cao. Để tận hưởng hương vị truyền thống của mèn mén, shop chúng tôi vào thăm các bạn dạng của fan H’Mông và tham dự các phiên chợ vùng cao, ngồi xen lẫn các chú, những cô, các cả nhà người H’Mông, ăn uống chút mèn mén với thắng chũm và rượu ngô nhằm say, để bất tỉnh nhân sự ngây những đặc sản nổi tiếng nức giờ của Tây Bắc.

Xem thêm: Country Of Residence Là Gì, Nghĩa Của Từ Residence Trong Tiếng Việt

*
Mèn mén là món ăn uống thay cơm của người vùng cao!

Người H’Mông quan liêu niệm thiếu nữ phải biết thêu thùa, bắt buộc thương ông chồng con, biết chăm sóc bố mẹ ck và biết làm mèn mén. Thế bắt đầu biết vị trí của mèn mén trong ăn uống của dân tộc H’Mông. Không những là món ăn, không chỉ có là ẩm thực, mà đó còn là nét văn hóa của đồng bào H’Mông.