Tỷ trọng của sữa nguyên chất là trong những thông số chất lượng quan trọng duy nhất của thành phầm này. Tất cả các chất đông đảo được cân bằng trong đó theo phương pháp mà sản phẩm ngàn trong năm này sữa đang trở thành nguồn hỗ trợ các khoáng chất, vitamin thiết yếu và phức tạp các protein dễ tiêu hóa đến nhân loại. Tỷ trọng của sữa ra quyết định độ tự nhiên và thoải mái của thành phầm và giá chỉ trị bồi bổ của nó.

Bạn đang xem: Khối lượng riêng của sữa

Nội dung

Mật độ sữa là gì và phần trăm của nó

Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ

Có thể tăng những chỉ số

Phương pháp đo lường

Mật độ sữa là gì và phần trăm của nó

Tỷ trọng là lượng sữa (khối lượng) sống +20°C, tương tự với số lượng nước cất, có nhiệt độ + 4°C, với những thể tích hóa học lỏng bằng nhau.

Sữa là một trong những chất lỏng không đồng nhất, bao hàm các thành phần không giống nhau, sản phẩm chắc hẳn rằng chứa:

Chất đạm;Chất béo sữa;Đường lactose;Nước;Phức phù hợp của muối khoáng.

Tăng các chất protein, lactose và muối khoáng trong chất lỏng làm cho tăng tỷ trọng của sản phẩm. Hàm lượng chất bự cao làm sút chỉ số. Sữa bóc tách béo sẽ có điểm cao hơn. Trọng lượng riêng rẽ của sữa tươi nguyên liệu là thông thường – 1,028. Nó được đo bởi tỷ trọng kế. Giá chỉ trị có thể giao đụng một chút.

Sản phẩm từ sữa

Mật độ kg / m3

Toàn bộ

1,0127-1,032

Đúc sẵn

1,028-1,030

Không đựng chất béo

1,033-1,035

Sữa non

1,038-1,040

Kem

1,005-1,020

*

*

Thêm 10% nước vào sữa nguyên chất làm giảm chỉ số khoảng tầm 3 kilogam trên một centimet khối. Nếu tỷ trọng bên dưới 1,0127, gồm nước vào sữa, chỉ số đúng chuẩn 1,0127 là nghi ngờ, 1,0128 – sản phẩm quality được phân tích.

Các yếu tố ảnh hưởng đến mật độ

Nó tăng thêm khi thêm nước vào sữa và giảm nếu trộn trái lại với sữa. Nhưng, ngay cả với một chủ cài đặt tận tâm, những chỉ số có thể biến đổi vì một số lý do;

Sự dịch chuyển theo mùa của hàm vị chất béo;Đặc điểm bồi bổ của đồ gia dụng nuôi;Giống vật nuôi;Phụ thuộc vào thời kỳ cho con bú (những tháng đầu sau thời điểm đẻ, hàm lượng chất khủng trong sữa trườn cao hơn);

Sức khỏe cồn vật

Để đưa chỉ số về giá trị trung bình, sữa thu được cùng được đo (từ những con bò khác nhau, với phần trăm chất lớn khác nhau).

Có thể tăng những chỉ số

Chúng có thể được tăng lên bằng phương pháp tuân thủ chế độ nuôi nhốt cồn vật. Bò cần được bác sĩ thú y kiểm tra thường xuyên. Yêu cầu đảm báu vật nuôi không xẩy ra viêm vú, bệnh dịch đường tiêu hóa. Bài toán quan sát bò đẻ là bắt buộc.

Sữa của động vật bị căn bệnh được khám nghiệm bổ sung; nó thường bị loại bỏ cùng không được bán hoặc chế biến.

Chăn nuôi theo dòng có khả năng tạo ra thành phầm chất lượng. Động vật mang lại sữa cung cấp lượng protein và chất khoáng trong sữa tăng lên so với các loại con vật khác. Cần bổ sung khoáng hóa học và vitamin để nuôi. Động thứ được hỗ trợ cỏ khô unique cao, rau, thức ăn uống thô để nâng cao tiêu hóa vào mùa đông, và vào mùa hè chúng được chăn thả. Việc lựa lựa chọn kỹ đồng cỏ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Thường xuyên lau chùi chuồng trại, nạm chất độn chuồng, chế biến thức uống, thức ăn cho bò tránh phạt sinh những bệnh nguy hiểm ở bò.

Ý kiến ​​chuyên gia

Zarechny Maxim Valerievich

Nhà nông học với 12 năm khiếp nghiệm. Chuyên gia tiểu cực tốt của chúng tôi.

Điều quan trọng đặc biệt cần nhớ! sau khi đẻ, bò bà mẹ tiết sữa non đến bê con trong vài ba ngày đầu, tiếp nối là sữa có hàm lượng protein cao.

Sự phức tạp của các biện pháp này được cho phép bạn tăng lượng protein, muối khoáng, vày đó chất lượng và tỷ trọng của sản phẩm.

*

*

Phải chú ý tránh nhằm nước vào thành phầm khi cụ sữa và bảo vệ thực phẩm. Ngay sau thời điểm vắt sữa, số lượng này sẽ cao hơn nữa vì chất béo sữa vẫn được phân chia đều trong sản phẩm. Sau thời điểm bảo quản, lúc nó trồi lên bề mặt, chỉ số mật độ sẽ giảm.

Phương pháp đo lường

Các nông trại lớn gồm trang bị phòng thí nghiệm soát sổ chất lượng. Để đo tỷ trọng, sữa nguyên hóa học có ánh nắng mặt trời +20°C được đổ vào ống đong mang lại một nửa hoặc 2/3 thể tích. Một tỷ trọng kế được nhúng vào đó. Chỉ số được ghi lại.

Quan trọng: để sở hữu độ thiết yếu xác, tối thiểu 2 phép đo được triển khai và giá trị trung bình được tính.

Không bao gồm phòng thể nghiệm trên sân sau cá nhân, quality và tỷ trọng của sữa được kiểm tra như sau:

Cho vài ba giọt sữa vào hộp đựng gồm nước, nếu nhúng vào nước vẫn tan dần, thành phầm đạt unique cao, sữa gồm nước tan ra gồm màng phủ lên bề mặt.

Sữa được trộn với rượu theo phần trăm 1: 2. Một sản phẩm chất lượng sẽ cuộn thành từng mảng. Trong sữa pha loãng với tỷ trọng thấp, các bông cặn không hiện ra trong thời hạn dài.

Xem thêm: Giải Toán 11 Bài 2 8, 29 Sgk Đại Số Và Giải Tích 11, Toán 11 Bài 2: Hàm Số Lượng Giác

Các phương thức đơn giản chất nhận được bạn xác minh tỷ trọng và unique của sữa. Chúng ta có thể tìm hiểu lúc mua trên thị trường hoặc của một nhà sản xuất không xác định. Đây là giữa những thông số unique quan trọng độc nhất vô nhị của sản phẩm. Nó bắt buộc được đo khi gửi sữa đi buôn bán hoặc bào chế tiếp.