Bánh tráng trộn Cô Năm ở đụn Vấp hai năm nay đang trở thành địa điểm thân thuộc của các tín món ăn vặt. Khách đến quán yêu cầu xếp hàng dài, chờ rất mất thời gian nhưng không một ai nỡ giận vì sự vui tính của bà chủ.
Dù chỉ là món ăn chơi nhưng bánh tráng trộn là cái brand name không thể thiếu lúc nhắc tới ẩm thực ưa yêu thích của người sài Gòn.
Trong số hàng chục ngàn quán ở TP.HCM, bánh tráng trộn Cô Năm ở địa chỉ 58 Lê Thị Hồng (Q. Lô Vấp, TP.HCM) là cái brand name được nhiều tín đồ ăn vặt nhắc tới.
Bạn đang xem: Bánh tráng trộn gò vấp
Xếp hàng lâu năm chờ download bánh tráng trộn nổi tiếng nhất lô Vấp
“Cứ đi thẳng đường thấy cửa hàng nào người ta xếp hàng lâu năm là nó đó”, một người đàn ông (ngụ Q. đống Vấp, TP.HCM) chỉ đường mang lại tôi đến quán bánh tráng Cô Năm.
Đúng như lời đồn, tiệm tuy nhỏ nhưng gồm nhiều người kiên nhẫn xếp sản phẩm chờ download dù trời nắng.
Để bao gồm được lượng khách hàng đông đảo như ngày hôm nay, quán bánh tráng Cô Năm cũng đã từng trải qua một thời chào bán xe đẩy ở gốc cây, cổng trường.
Bà Đặng Thị Thu Hà (41 tuổi, chủ quán) phân chia sẻ nhì năm trước gia đình xảy biến cố, một mình bà phải nuôi hai bé đang tuổi ăn học. Không tồn tại nghề nghiệp gì trong tay, bà nảy ra ý định phân phối bánh tráng trộn cho dù bản thân chưa từng có tác dụng món này.
“Tôi làm cho thử cho con ăn thì nó khen, nói mẹ ơi chào bán món này đi. Cũng có vài cô bạn thân, ai cũng ủng hộ hết đề xuất tôi tải gia vị về rồi chế tác ra bán. Hồi đó còn đẩy xe, trời mưa trời gió nhiều khi muốn buông xuôi lắm, nhưng nghĩ tới con bắt buộc thôi lại cố gắng”, bà Hà kể.
Từ vài ba chục cho tới sản phẩm trăm bịch mỗi ngày, bánh tráng của bà Hà càng ngày được lòng thực khách gần xa. Khi thấy lượng khách hàng ổn định, bà mở một cửa hàng nho nhỏ cung cấp cố định và lấy thương hiệu là Cô Năm.
Giải ham mê về mẫu tên, bà Hà cho biết muốn lấy một chiếc tên dân gian để gọi cho thân mật. Cửa hàng được mở của cơ hội 10 giờ sáng với thường buôn bán hết vào khoảng 5 giờ chiều.
khách đến download chủ yếu là khách quen và ở gần, còn một lực lượng đông đảo nữa là những shipper (người giao hàng).
“Mỗi ngày tôi chạy phải hơn chục đơn ở cửa hàng cô Năm tổng cộng chắc cũng trên dưới trăm bịch. Mấy anh shipper ở đây ai cũng biết cô cả, người sử dụng thân thiết mà”, anh Trần Sỹ Dũng (31 tuổi, shipper) cho hay.
Cứ hết lượt khách hàng này lại đến lượt khác, từ khi tôi đến không lúc nào thấy cửa hàng vắng khách. Để phục vụ lượng khách hàng đông bà Hà có tác dụng không nghỉ tay. Bà là người trực tiếp trộn bánh tráng và bán chính, có thêm 3, 4 người phân chia nhau công việc như bào xoài, bỏ bịch…để khách hàng không chờ lâu.
“Tôi trộn bánh tráng tới mức tay tất cả hai con chuột rồi nè, mà lại không làm không được, để khách hàng chờ thọ tội nghiệp. Nhất là mấy anh shipper, để khách la họ, hủy đơn mình mang tội”, bà Hà vui vẻ nói.
Khác với nhiều sản phẩm bánh tráng, bà Hà không sử dụng thô bò, tép, hành mà vậy vào đó là khô con gà xé sợi, tỏi phi. Điểm đặc biệt làm nên sức hấp dẫn của món ăn là nước sốt do chủ yếu tay bà làm ra.
“Tôi tự có tác dụng tỏi phi, nước sốt cần mất nhiều thời gian, công sức hơn. Nhưng đổi lại món của mình lại bao gồm vị đặc biệt, ăn vào là thấy khác liền. Nhiều người đến mua vày mê chiếc món nước sốt đấy vậy mới níu chân khách hàng được chứ”, bà Hà mang lại hay.
Không như nhiều tiệm khác, bánh tráng Cô Năm sử dụng khô gà, tỏi phi yêu cầu ăn lạ miệng
Là một “fan cứng” của bánh tráng Cô Năm, chị Hoài Thu đến biết đã ăn từ lúc bà Hà còn cung cấp xe đẩy. Một trong những điều cơ mà chị Thu say mê nhất là những nguyên liệu sạch và cách trộn đều tay của bà Hà có tác dụng gia vị thấm vào bánh tráng.
“Nước sốt tự làm, kết hợp với xoài tươi, rau củ răm, 3 trái trứng cút, tỏi phi. Gia vị nhiêu đó nhưng trộn lên rất hợp, lạ miệng. Mỗi lần Năm trộn là cả một thau lớn nhưng không có chỗ nào bị sót gia vị hết”.
Bánh tráng Cô Năm phân phối hai loại, một loại được bà Hà trộn sẵn, một loại không giống là để khách hàng tự trộn, trong bịch sẽ tất cả đầy đủ gia vị và ức chế rất tiện lợi. Giá bán cả của tiệm cũng vừa phải, 20 ngàn đồng/bịch là giá bán của loại đã trộn, loại còn lại giá chỉ 15 nghìn đồng.
mặc dù không biết đúng đắn bán được bao nhiêu bịch mỗi ngày nhưng bà Hà thừa nhận khách đến quán ngày càng đông. Hơn nhị tiếng có mặt ở quán tôi chưa thấy bà Hà nghỉ tay một phút nào.
Quán gồm hai loại bánh, trộn sẵn hoặc tự trộn. Giá bán từ 15-20 nghìn đồng/bịch
Quán quá đông cũng là một điểm trừ nho nhỏ vì chưng để khách đợi lâu. Tuy vậy chẳng ai nỡ giận vì chưng bà Hà luôn biết biện pháp nói chuyện để quý khách thông cảm. Khách bao gồm đông đến mấy bà Hà cũng không tỏ thái độ cáu có, tay thoăn thoát có tác dụng còn miệng thì vẫn nói chuyện, cười đùa vui vẻ với khách hàng.
“Bả thời điểm nào cũng tếu tếu vậy đó, không nói chuyện thì bả hát mang đến vui. Nhiều lúc đợi quá lâu sợ bị huỷ đơn nhưng cũng không dám hối bả. Gấp thừa thì nhào vô cột bánh, bỏ bịch phụ một tay luôn luôn cho nhanh”, anh Lê Trung Tín (25 tuổi, người giao hàng) chia sẻ.
Xem thêm: Giải Đáp Câu Hỏi " Chạy Bộ Có Tăng Chiều Cao Không ? Sự Thật Chạy Bộ Có Giúp Tăng Chiều Cao
Vì vừa làm cho vừa liên tục nói chuyện với khách cần bà Hà đeo một khẩu trang nhựa để đảm bảo vệ sinh. Bà trung ương sự, mỗi ngày trộn bánh tráng hai tay mỏi nhưng bà luôn luôn cố gắng để làm chấp nhận khách hàng.
“Mình may mắn mới được nhiều người đến mua, bây giờ có tác dụng ăn không có khách sao sống. Nhưng khách hàng của tôi rất dễ thương, nghe nói chuyện loại là chẳng ai nỡ giận”, bà chủ cửa hàng bánh tráng trộn cô Năm cười lớn.
Tổng biên tập: Nguyễn Ngọc Toàn
Phó tổng biên tập: Hải Thành
Phó tổng biên tập: Đặng Thị Phương Thảo
Phó tổng biên tập: Lâm Hiếu Dũng
Ủy viên Ban biên tập - Tổng Thư cam kết tòa soạn: nai lưng Việt Hưng